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自己炸的香油有五六年了没坏可以吃吗?
你好，按说是过了期都不能吃了，因为它的质量就没保证了，但是实际上很多人也在吃，也没有什么太大的影响。
可以加热。芝麻油里面含有大量的有益物质，服用了之后对人体会有非常好的作用，加热之后会让这些物质更加好的被人体吸收，所以不必担心可以找炒菜的时候多放些芝麻油，但是也不能够放多，毕竟芝麻油里面还是有大量的油脂的，可能会增加体内的脂肪含量，还有可能会增加心脏病或者是一些慢性病的危险。
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽，例如在制作挂糊上浆菜时。由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分。油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。
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